「焙煎度合によってコーヒーの味は決まる、が、焙煎は最終到達点ではない。焙煎度合に応じた抽出スピード、抽出温度でのコントロールも重要なポイント。」CAFEC創設者である中塚茂次は、自ら焙煎も抽出も行う中で、どのようにすれば […]